La fruta se puede preparar en almíbar, ates, mermeladas y jaleas, estas dos últimas se guardan en frascos. Los métodos para preparar las conservas dependen del tipo de frutas, de su calidad y madurez.
Preparar una mermelada en casa lleva tiempo, pero el resultado vale la pena tanto en sabor como en economía. Las mermeladas y jaleas se obtienen a base de fruta fresca, azúcar y agua, que se cuecen juntas hasta alcanzar su punto exacto, el cual depende del contenido de la pectina, ácido y azúcar en las proporciones correctas.
La preparación de mermelada de frutas es una excelente opción para las mujeres del campo, porque de este modo conservan la fruta por más tiempo para la alimentación de sus hijos o para incrementar su ingresos vendiendo sus productos.